📋 訂單系統 — 工作流程 ← 對帳　庫存盤點 →

給工作人員和雋詳：每週流程、資料在哪、重要規則。忘了的時候來這頁看一眼。

🗓️ 每週工作流程

  1. 週六 12:00 截單。系統自動寄付款提醒給客人。系統
  2. 週日中午前 填好試算表：「訂單回應」填製作日期＋付款狀態；「主訂單」R 欄填本週冷凍庫存。雋詳
  3. 週日 12:00 自動跑批（雲端，電腦可關）→ 出貨小卡＋生產總量表 兩份 PDF 寄 Gmail（也 Cc 協助夥伴）。系統
  4. 週一 做麵包，照「生產總量表」製作量（已含常態現場備貨）。廚房
  5. 週二晚 / 週三晚 系統自動寄取貨提醒：週二晚→週三取貨者（竹北/警衛室）；週三晚→週四取貨者（木柵/恬野/機車）。系統
  6. 週三 15:00–16:45 現場開賣，賣當週新鮮的現場備貨（冷凍的不上檯面）。店面
  7. 收到轉帳後 用對帳儀表板（首頁）對帳：AI 辨識網銀截圖 → 比對 → 回填付款狀態。雋詳
  8. 對不到的錢 逐筆指認給客人（付清/部分留餘款/多付/代付），或匯出給 Finance App（非訂單收入）。雋詳

🗂️ 資料在哪裡（要找東西看這張）

要找什麼在哪裡
客人訂單（誰訂了什麼）試算表 →「訂單回應」分頁
出貨小卡 / 生產總量表每週 Gmail 收到的 2 份 PDF（跑批自動寄）
本週金額（訂單 / 製作 / 現場）生產總量表 PDF 裡的「💰 本週金額總覽」
麵包單價試算表 →「麵包新價格」分頁
冷凍庫存（每週手填）試算表 →「主訂單」R 欄
客人預付 / 餘款 / 待退試算表 →「客戶餘額台帳」分頁
歷史製作 / 訂單 / 現場（每週）試算表 →「資料倉_每週總覽」分頁
做過什麼動作的記錄試算表 →「系統日誌」分頁
對帳（網銀截圖辨識）這個 App 首頁「對帳儀表板」
庫存盤點App「庫存盤點」頁
補跑 / 重跑某一批GitHub →「訂單跑批」workflow → Run workflow（填製作日）

📐 重要規則速查

魔法數字：製作 ≈ 訂單 × 1.18 —— 平常默默多做訂單的 ~18% 給現場賣（24 週驗證）。
現場備貨：照主力品項的歷史均量做新鮮的；冷凍麵包不能現場賣，現場只賣新鮮。賣不完才進冷凍。
冷凍庫存怎麼用：只能抵「冷凍宅配」訂單，不抵現場/自取（那些要新鮮）。所以 現場可賣 = 製作 + 冷凍庫出 − 訂單需求。
媒體週（台視 / 新書）：啟動緩衝模式，現場加碼多做，賣不完進冷凍（下檔低）。前例爆量約 2–2.5 倍。
自動取消安全守門：若某批要自動取消的單 超過 5 筆（平常 ≤1），系統暫停取消＋通知雋詳人工確認（防付款狀態被整批貼錯）。
對帳三層：① 乾淨 1:1（同金額一單一款）自動勾；② 同金額多筆 → 攔下不猜；③ 對不到的入帳 → 逐筆指認是誰的。系統不替你預判。

這頁是流程備忘，內容會隨系統更新。有疑問問雋詳或 Claude。